piątek, 19 czerwca 2009

Ryba z fasolką i czerwoną cykorją

Szybkie danie rybne będące bardzo zaskakującym połączeniem dziwnych składników – ryby, fasolki i radicchio – czerwonej cykorji, które przypomina miniaturową czerwoną kapustkę tyle że gorzkawą w smaku i cytrynowego sosu winegret. Można uzyc cienkich, świeżych filetów rybnych o łagodnym smaku (oryginalnie przepis sugeruje okonia morskiego seabass)– ja używam filetów z tilapii.


6 filetów rybnych
Trochę mąki do popruszenia ryb
3 cebulki szalotki. posiekane
1 główka czerwonej cykorji (radicchio), posiekana
1 puszka fasolki (cannellini)
90 ml (1/3 cup) bulionu
Sól i pieprz
Oliwa z oliwek

Cytrynowy sos winegret
2 łyż startej skórki cytrynowej
60 ml soku z cytryny
60 g zielonej pietruszki
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyż soli
¼ łyż pieprzu
90 ml oliwy z oliwek
Wszystkie składniki prócz oliwy włożyć do blendera i miksując dodawać oliwe.

Usmażyć na oliwie posiekane szalotki, dodać cykorję, gotować aż zmięknie (zwiednie) ok. 5 min. Dodać fasolkę, bulion i gotować następne 5 min aż fasolka się podgrzeje, posolić i popieprzyć do smaku.
W międzyczasie filety rybne posolić, popieprzyć, popruszyć mąką i usmażyć na patelni na oliwie. Filety podawać z cykorją polewając jednoczesnie całą potrawe cytrynowym winegret.

0 komentarzy:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

W Kuchni Asiulka   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP