czwartek, 15 lipca 2010

Toskańska zupa minestrone

We włoskich restauracjach i nie tylko pośród zup można zawsze znaleźć minestrone, to chyba najpopularniejsza włoska zupa w Stanach. Zazwyczaj smakuje jak zwykła zupa jarzynowa tyle, że z pomidorami i fasolką. Poniżej znajdziecie przepis na najlepszą minestrone jaką jadłam. Jeśli jesteście wielbicielami włoskiej kuchni to danie na pewno będzie wam smakować. Ta zupa ma być bardzo gęsta, ale można ją rozrzedzić oczywiście – wszystko wedle gustu.

Składniki:

5 łyżek oliwy z oliwek
2 cups (szklanki) pokrojonej w plasterki cebuli
1 cup (szklanka) pokrojonej w plasterki marchewki
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
4 cups (szklanki) bulionu z kurczaka
1 puszka pokrojonych pomidorów
2 cup (szklanka) pokrojonego selera naciowego
1 cup (szklanka) pokrojonej w półkoła cukini (pokroić razem ze skórką)
1 puszka białej fasolki typu cannellini, wypłukanej i odsączonej
2 łyżki pesto z bazylii i pietruszki
sól do smaku i czerwone suszone płatki paprykowe do smaku
4 cups (szklanki) świeżych lisci szpinaku
płatki sera parmesan
pieprz i naturalna oliwa z oliwek

3 łyżki oliwy podgrzać w dużym – najlepiej żeliwnym garnku i włożyć cebulę, seler, marchewkę i czosnek, wymieszać, gotować aż warzywa zmiękną ok 10 min. Wlać bulion i pomidory i doprowadzić do wrzenia.

Zmniejszyć gas i gotować pod przykryciem przez ok. 20 min. (osobiście radzę trochę dłużej)

Na patelni w 1 łyżce oliwy usmażyć cukinię, dodać ją do zupy wraz z fasolką, pesto, solą i czerwonymi płatkami paprykowymi i dusić następne 5 min.

Usmażyć liście szpinaku na patelni w 1 łyżce oliwy (trzymać na ogniu dosłownie tylko parę sekund)

Do każdego talerza kłaść usmażone liście szpinaku i zalewać zupą, posypać startymi płatkami sera parmesan. Można dodać więecej pieprzu i naturalnej oliwy z oliwek.

2 komentarzy:

Panna Malwinna

dodatek fasolki jak dla mnie bardzo pozytywny. zupka interesująca;))

kasiaaaa24

Witaj :)

Chciałam Cię zaprosic do konkursu, który zorganizowałam na swoim blogu dla kreatywnych i pomysłowych bloggerów :) Można wygrac super gadżety i kosz smakowitości. Wszystkie informacje znajdziesz u mnie:

http://gotowaniecieszy.blox.pl/html

Pozdrawiam i zapraszam do wspólnej zabawy :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

W Kuchni Asiulka   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP